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삼청동에서는 워낙 유명한 곳이다. 작은 공간에서 즐기는 맛있는 음식이라고 알려져 있어서 얼마전에 방문했었다. 강남에서는 절대로 있을수 없는 가격에 꽤 맛있는 음식을 먹고왔다. 오너쉐프라고 들은 것 같은데 잘 모르겠다. 암튼 오늘의 메뉴를 보여주시고 메인인 그중에 하나를 선택하면 된다. ..
전세계 미식가들을 매혹시키는 프랑스 요리. 풍부한 식재료와 독특한 소스가 어우러지는 섬세한 맛이 일품이다. 일정한 코스로 구성되는 것이 일반적인데, 전채(Hors d’oeuvre)→ 수프(Soupe)→ 생선 요리(Poisson)→ 셔벗(Sorbet)→ 고기 요리(Viande)→ 샐러드(Salade)→ 치즈(Fromage)→ 디저트(Dessert) 순으로 7~9개..
프랑스 요리용어 번호 : 18 글쓴이 : commando205 조회 : 57 스크랩 : 0 날짜 : 2005.04.03 19:46 Abaisser [아베세] 반죽을 정해진 두께까지 밀대로 고르게 민다. Appareil [아빠레이] 준비해 둔 여러 가지 재료들을 한데 합친 것, Aplatir [아쁠라띠르] 평평하게 하다 Aromatiser [아로마띠제] 식재료에 향을 내다. Arroser [아로..
프아그라 (Foie gras) - 거위간요리 푸아그라는 "Fat Liver"란 의미로서 프랑스 요리에서는 일반적으로 거위(Goose)나 오리(Duck)의 비대해진 간을 푸아그라로 사용하고 있습니다. 양질의 단백질, 지질, 비타민A, E, 철, 구리, 코발트, 망간,인, 칼슘 등 빈혈이나 스태미너 증강에 필요한 성분이 풍부하며 캐비어와..
오늘 몇 년 전 영국을 다녀온 적이 있다는 어느 미국 분으로부터 영국 음식을 ‘terrible'이란 단어로 정의 내리셨다. 물론 영국을 사랑하는 내 한 친구는 그 것을 반박해 보려 노력했지만 뜻대로 되지 않았는지 일주일전까지만 해도 영국에 있었던 내게 도움을 청하는 눈치였지만 나 역시 그 친구를 도..
3월의 마지막 주에 방문했던 영국 런던은 늦은 오후가 되면 어김없이 비가 내렸고 아침이면 잠시 맑은 하늘과 신선한 공기를 맛 볼 수 있었지만 오래가지는 않았다. 우중충하고 차가운 공기 때문에 사람들은 여전히 털장갑과 목도리를 끼고 두르고... 하지만 이러한 날씨에도 상점들은 연약해 보이는 ..
Pastry in French 바게트 단면 프랑스를 다녀 온지 몇 주가 지났지만 난 아직도 그 곳의 pastry를 잊을 수 없다. 너무 화려해 사진으로 담을 엄두조차 내지 못하고 나중에 정신을 차리고 나서야 사진을 찍어 둘걸... 후회를 한개 한두 번이 아니지만 실은, 사진을 찍어도 되겠냐고 감히 물어 볼 수가 없었다. 따..
여의도공원 옆, 새로운 맛집 스트리트 많은 사람들이 도심 속 휴식을 즐기는 서울 여의도공원. 하지만 지금까지 공원 주변에 먹을 곳이 변변치 않았다. 얼마 전 KBS 본관 바로 옆에 오피스텔 빌딩 ‘더 샵 아일랜드파크’가 생겼는데, 이곳 1층에 다양한 식당들이 입점하면서 여의도에서 새로운 맛집 스..