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(전어가 보인다는 건 맛의 계절이 시작되었다는 신호다) 처서를 앞두고 정중동이던 수족관에 활기가 넘친다. 쓸데없이 바쁜 척 하는 전어 때문이다. 지나가는 맛객의 시선을 붙잡을 요량인지 묘기도 부린다. 배를 하늘로 향한 채 배영을 하고 있는 놈들, 그래 잘 한다 잘해. 전어의 은빛 몸짓은 진미의 ..
*이 글은'맛의달인'1~81편과,'식객'1~5권 까지의 내용중에서 요약한 것임을 알려 드립니다* -'식객' 표절(剽竊) 인가 재창조인가-의 그 첫번째 이야기 입니다. 요즘들어 만화작가 허영만 선생님의 작품이 굉장한 상종가를 치고있다. 어떤 작품은 벌써 영화로 만들어져(타짜), 굉장한 흥행을 기록하였고 지..
食客 (식객) 지은이 허영만 출판사 김영사 출간일 2003,12,9 1판 1쇄, 2007,1,12 1판 25쇄 장르 음식문화 책 속으로 제1권 맛을 찾아라 제2권 진수성찬을 차려라 제3권 소고기전쟁 제4권 잊을 수 없는 맛 제5권 술의나라 제6권 마지막김장 제7권 요리하는 남자 제8권 죽음과 맞바꾸는맛 제9권 홍어를 찾아서 제10..
커피를 원두커피와 인스턴트 가루커피 두 종류로 구분을 한다고 칠 때, 커피의 재료가 되는 커피콩 역시 두가지로 나뉠 수있다. 높은 산에서 자란, 한 그루당 수확률도 적은 품질 좋은 아라비카 커피와 낮은 곳에서 자라는 척박한 환경에도 잘 자라는 생존격이 강하고 품질이 낮은 로부스타 커피가 있..
급성장한 커피시장 덕분에 커피와 커피음료를 쉽게 접할 수 있는 요즘이다. 스타벅스나 커피빈에는 결코 저렴하지 않은 가격에도 불구하고 사람들이 가득 들어차며 저렴한 가격이 강점인 길거리의 작은 테이크아웃 전문점에도 손에 커다란 컵 하나씩 들고 나오는 사람들을 쉽게 볼 수있다. 커피의 질..
카푸치노와 카페라테의 차이점 에스프레소 위에 스팀밀크와 밀크폼을 얹고 그위에 계피가루를 뿌려 서빙하는 카푸치노, 에스프레소에 스팀밀크를 부어 서빙하는 카페라테, 과연 차이점이 무엇일까요? 미국 시애틀에서 개발된 카페라테는 결국 카푸치노에 밀크폼을 덜 얹고 스팀밀크를 많이 부은것..
라떼와 카푸치노의 가장 큰 차이점은 우유의 양과 거품이 유무 입니다... 네이버 백과사전에 이렇게 나오네요... 카푸치노라는 명칭은 프란체스코회에 속하는 카푸치노 수도회의 이름에서 유래되었다. 카푸치노 수도회의 수사들이 뾰족한 두건으로 머리를 완전히 가린 것처럼 이 커피도 우유 거품으..