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[스크랩] 와인의종류와인이야기(잡록) 2010. 2. 9. 14:55
프랑스 <와인>의 종류에는 어떤것들이 있을까?
(1) 보르도 와인
[출처] 프랑스 <와인>의 종류에는 어떤것들이 있을까? (1) 보르도 와인|작성자 완소쁘띠
프랑스는 최고의 와인 생산국이며 수출국 입니다.
지형 지층이 각 지역마다 다르고, 다양한 품종이 있어 그에 따라 특징이 전부 다릅니다.
물론 같은 지역에서는 대부분 같은 품종을 씁니다만 와이너리마다 제조법이 다르고, 각각의 포도밭이 조금씩 특징이 있습니다.
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호주나, 미국, 칠레 같은 신세계 와인은 대규모 와이너리에 일률적으로 포도를 재배하고
수확, 양조하는 곳이 많아서 크게 지역별 구분만 해도 어느정도 구별이 되지만,
프랑스나 이탈리아 같은 구세계 와인은 포도밭 한뙤기 단위로 주인이 다르고,
언덕 아래쪽와 위쪽의 지층이 달라 전혀 다른 와인이 생산되기도 합니다.
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때문에 특히나 프랑스 와인은 주요 양조장들의 역사도 깊고, 연구가 오래된 곳이라 와인 종류와 제품이 아주 다양합니다.
아마 이걸 전부 다 아는 사람은 아무도 없을 겁니다.
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일단 프랑스의 주요 와인 산지로는
보르도(Bordeaux), 부르고뉴(Bourgogne), 론(Rhone), 알자스(Alsace),
루아르(Loire), 샹퍄뉴(Champagne) 등이 있고, 그 각각의 큰 지방에서도 여러 지역으로 세분화됩니다.
작은 소지역 내에서도 여러 양조장이 있기 때문에 제품도 다양하구요.
오늘은 여기서 보르도(Bordeaux)와인 에 대하여 알아보겠습니다. ^-^
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이 곳의 최고급 와인은 가론강(Garonne R.)과 도르도뉴강(Dordogne R.)이 합류,
대서양으로 흘러들어가는 지롱드강(Gironde R.) 지역에서 나온다.
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유명 와인 산지로는 메도크(Medoc), 그라브(Graves), 생테밀리옹(Saint-Emilion),
포므롤(Pomerol), 소테른-바르삭(Sauternes-Barsac) 지방이다.
그 중 세계 최고급 와인을 생산하는 지역은 메도크으로 바 메도크(Bas-Medoc)과
오 메도크(Haut-Medoc)으로 나뉘며,
오 메도크(Haut-Medoc)는 포이약(Pauillac), 생테스테프(Saint-Estephe),
생쥘리앵(Saint-Julien), 마고(Margaux), 리스트락(Listrac), 물리스(Moulis) 등의 유명 산지들을 포함한다.
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보르도 와인은 각 포도원마다 그 토양에 맞는 2~3종류의 포도를 재배하고
그 포도를 블렌딩하여 조화시키는 것이 특징으로 탄닌이 풍부한 카베르네 소비뇽(Carbernet Sauvignon) 과
순한 맛의 메를로(Merlot) 가 주로 사용된다. 보조 품종으로 카베르네 프랑(Cabernet franc),
프티 베르도(Petit Verdot), 말벡(Malbec)이 있다. 화이트와인의 경우 세미용(Semillon) ,
소비뇽(Sauvignon)이 주품종이며, 뮈스카델(Muscadelle)이 보조품종으로 쓰인다.
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보르도 지방의 와인은 부르고뉴 와인에 비해 무겁고 남성적이며, 지역 특유의 병 모양이 있어 구별할 수 있다.
전체적으로 볼 때 1982, 1988, 1989, 1990, 1996,1998, 2000, 2005, 2006년도의 빈티지가 비교적 좋은 품질이라는 평가를 받았다.
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1. 샤또 디껨 1998(Chateau d'Yquem 1998)
종류 - 화이트와인 당도 - 스위트와인 용도 - 디저트와인
생산국 - 프랑스(France) 생산지 - Bordeaux > Sauternes (보르도 소테른)
제조사 - 샤또 디껨 빈티지 1998 품종 - Semillon 80%, Sauvignon Blanc 20% 용량 - 750ml
가격 - 778,000원 (판매처 별로 가격이 다를 수 있습니다.) 알코올도수 - 13.5% 음용온도 - 8~10C
등급 - Sauternes AOC, Premier Cru Superieur(특1등급)
어울리는 음식 - 치즈 맛과 향 - 파인, 살구, 크림, 꽃
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2. 샤또 라퐁 로쉐(Chateau Lafon Rochet)
종류 - 레드와인 당도 - 드라이와인 용도 - 테이블와인
생산국 - 프랑스(France) 생산지 - 보르도(Bordeaux), 생떼스테프(Saint Estephe) 빈티지 1999
품종 - 카버네소비뇽(CabernetSauvignon) 100% 용량 - 750ml 가격 - 100,000원 (판매처 별로 가격이 다를 수 있습니다.)
알코올도수 - 13.0% 와인등급 - Grand Cru/4등급
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3. 샤또 라피뜨 로칠드(Chateau Lafite Rothschild)
종류 - 레드와인 당도 - 드라이와인 용도 - 테이블와인생산국 - 프랑스(France) 생산지 - 보르도(Bordeaux), 뽀이약(Pauillac) 빈티지 1994
품종 - 카버네소비뇽(CabernetSauvignon) 99%, 멜로(Merlot) - 1% 용량 - 750ml
가격 - 645,000원 (판매처 별로 가격이 다를 수 있습니다.) 알코올도수 - 12.5%
와인등급 - Chateau(Grand Cru) 1등급: Premiers Cru Classe
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4. 샤또 무똥 로칠드 1999(Chateau Mouton-Rothschild 1999)
종류 - 레드와인 당도 - 드라이와인 용도 - 테이블와인
생산국 - 프랑스(France) 생산지 - 보르도(Bordeaux), 뽀이약(Pauillac)
품종 - Cabernet Sauvignon 77%, Merlot 12%, Cabernet Franc 9%, Petit Verdot 2%
용량 - 750ml 가격 - 1,000,000원 (판매처 별로 가격이 다를 수 있습니다.) 음용온도 - 16~18C
등급 - Pauillac AOC, Premier Cru Classe(1등급) 어울리는 음식 - 육류 맛과 향 - 커피 추천정보 - 신의물방울 와인
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5. 샤또 꼬스 데스뚜르넬(Chateau Cos-d'Estournel)
종류 - 레드와인 당도 - 드라이와인 용도 - 테이블와인
생산국 - 프랑스(France) 생산지 - 보르도(Bordeaux), 생떼스테프(Saint Estephe)
품종 - Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40% 용량 - 750ml 가격 - 700,000원 (판매처 별로 가격이 다를 수 있습니다.)
알코올도수 - 13% 음용온도 - 16~18C 등급 - Saint-Estephe AOC, Grand Cru Classe(2등급)
맛과 향 - 블랙베리, 자두, 과일, 초콜렛 추천정보 - 신의물방울와인 - 15권
출처 : 사단법인)좋은물 보급운동본부글쓴이 : null 원글보기메모 :'와인이야기(잡록)' 카테고리의 다른 글
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